Elève de sixième TQ en section hôtellerie à l’Institut Centre Ardenne de Libramont, Ingrid Reyter, originaire de Bertrix, vient de remporter la première place au classement général du concours du meilleur barman junior européen.

C’est à Spa, depuis 1984, qu’est organisé ce concours. Une belle occasion pour les jeunes de se faire un nom dans l’art du service du bar. Depuis huit ans, ce concours a pris une dimension européenne. Cotés par des professionnels, membres du Bon Service de la Bière et de l’Union des Barmans de Belgique, ce concours est aujourd’hui une référence.

Après une épreuve écrite, les candidats se sont mesurés dans une épreuve pratique en quatre parties : bière, champagne, café et cocktail.

"Pour la première partie, raconte Ingrid, nous avons dû servir trois bières. Nous étions jugés sur la bonne hauteur de col, l’orientation du verre, la maîtrise de la pompe... Après le champagne, nous avons eu l’épreuve du service d’un expresso et enfin, l’épreuve du cocktail. Nous devions en préparer un premier, imposé, puis un second, fruit de notre création." Ingrid présenta un "Sublim blue" composé de 4cl de Gin, 2cl de Malibu, 1cl de Curacao bleu 2cl de jus d’ananas.

Enfin, chaque candidat a été jugé sur la qualité de la gestion de son bar, de son entretien, sa mise en place, ainsi que sur les produits utilisés.

C’est en fin d’après-midi que les lauréats étaient connus. Pour sa seizième année de participation, l’école d’hôtellerie de Libramont inscrit pour la première fois son nom au palmarès du classement général de ce concours. L’école compte déjà trois lauréats de la bière, titre remporté trois années consécutives et qui a permis à l’ICA de décrocher le challenge.

Bon vent à Ingrid, qui, nous n’en doutons pas, fera une belle carrière dans l’Horeca !